Главная » Закуски, Салаты » Морковь маринованная с имбирем

Морковь маринованная с имбирем

Ноябрь 29, 2012

Разместил Лидия в

Моя кухня вчера благоухала всевозможными пряностями и острым маринадом. Так не терпелось попробовать новый рецепт, который обещал, что это будет не просто очень вкусная морковь маринованная, но и еще быстрого приготовления. То есть, если уж очень невтерпёж, то эта самая морковь маринованная будет готова втечение 2-3 часов, а может и раньше.

Забегая вперед скажу, что это невероятно вкусная морковь; хрустящая, остро-кисло-сладкая, ароматная. Но, как говорится, лучше один раз отведать, чем десять раз прочитать. Даже трудно поверить, что на зубах похрустывает морковь маринованная, а не общепринятый огурец из банки.

Кроме того, в рецептуру приготовления входят некоторые необычные ингредиенты и специи, которые я еще не пробовала в солениях и маринадах.

Ингредиенты : ( все фото кликабельны)

[sociallocker id="6570"]

1. Морковь пол- килограмма	9. Мускатный орех 0,5 ч/л, молотый
2. Сок лимона 0,5 ч/л	10.Уксус 1 ст/л (или белое сухое вино)
3. Сахар 1.5 ст/л	11.Вода 250 мл
4. Соль 1.5 ст/л	12. Искусств. мед 30 мл ( в оригинале кленовый сироп)
5. Имбирь 1 ст/л, нарезать тонко	13.Перец горошком 8 - 10 шт
6. Чеснок 3 зубочка	14.Перец чили (хлопья) 1/4 ч/л (по желанию)
7. Кумин 1,5 ч/л	15. Горчица 1/4 ч/л желтая,горошком (по желанию)
8. Кориандр 0.5 ст/л

[/sociallocker]

Способ приготовления: ( увеличить фото)

1. Морковь чистим, и режем по своему желанию. Можно нарезать соломкой, толщиной 1-2 см, можно кольцами в 1,5 - 2 см, или как у меня - специальной фигурной резкой. Такая решетчатая морковь маринованная отлично подойдет для украшения закусок канапе , бутербродов, для вторых блюд, в салаты, да и просто так - на кусок хлеба с паштетом или селедочкой. Простор для Вашей фантазии!

2. В кастрюлю с кипящей водой бросаем все специи, искусственный мед, сахар. Уксус влить в последнюю очередь. Поскольку уксуса у себя на полках не нашла, на свой страх и риск успешно заменила на 2 ст/л белого сухого вина. И получила от своих домочадцев дегустационный одобрямс, поскольку маринад не отдавал удушающим ускусным одором. Да и такая морковь маринованная не предназначена для долгого хранения: максимум 2 недели в холодильнике. Но, я сомневаюсь, что банка с такой хрусткой вкуснятиной продержится столь долго. Для себя я решила, что и в дальнейшем сухое вино отличная альтернатива уксусу.

3. Уменьшаем огонь и прокипятите маринад 1 минуту. Теперь бросаем морковь и даем чуть покипеть буквально пол-минуты. Снимаем кастрюлю с огня и выливаем содержимое в чистую, стерилизованную банку. Закрываем крышкой. Остужаем втечение 6 часов при комнатной температуре. И, как говорила ранее, хранится морковь маринованная в холодильнике. Но, если честно, я не смогла удержаться и напробовалась сей морковки в первые минут 10 : уж больно призывно для желудка распространялись запахи всевозможных специй.

СОВЕТ: попробуйте, эта морковь маринованная - достойная соперница такой популярной корейской морковки.

БУДУ ВЕСЬМА БЛАГОДАРНА ЗА ОЦЕНКУ РЕЦЕПТОВ. ВЫ МОЖЕТЕ ОСТАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ И КЛИКНУТЬ ПО СОЦ. СЕТЯМ.

СПАСИБО!